گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد

---

دسته: مهندسی صنایع

---

بازدید: 1 بار

---

فرمت فایل: doc

---

حجم فایل: 100 کیلوبایت

---

تعداد صفحات فایل: 20

---

گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد در 20 صفحه ورد قابل ویرایش با فرمت doc

فهرست مطالب :

مقدمه      
اصطلاحات و تعاریف     
آزمایشات     
روش کار     
نیازهای بهداشتی محل تهیه و تولید مواد اولیه    
تأسیسات – طراحی – تسهیلات     
شرایط ایمنی کارخانجات تولیدی آرد     

مقدمه

فرآیند تولید آرد شامل مراحل مختلف از مرحله ورود گندم به کارخانه تا خروج آرد نهایی میباشد .
آرد، یکی از اجزای مهم در تهیه ی انواع غذاها است. ماده ی پودر مانندی است که از دانه ی غلات یا سایر مواد نشاسته ای بدست می آید. معمولاً آرد را از آسیاب نمودن دانه ی گندم تهیه می کنند؛ اما از دانه ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد تهیه می شود.
اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از پیچیده ترین انواع هیدرات کربن می باشد. معمولاً وقتی سخن از آرد به میان می آید، منظور آرد گندم است، چون این نوع آرد بخش عمده ی آرد لازم برای تهیه ی نان و پاستا را شامل می شود. دلیل استفاده وسیع از آرد گندم خواص آن می باشد. وقتی این آرد را با آب مخلوط می کنیم، نوعی پروتئین پیچیده به نام گلوتن ایجاد می شود. وجود گلوتن به خمیر خاصیت ارتجاعی می دهد و می توان آن را به هر شکلی در آورد. همین خاصیت گلوتن، سبب می شود که گازهای حاصله درون خمیر باقی بمانند و وجود این گازهاست که سبب تردی و حالت اسفنجی محصول نهایی می گردد. این خاصیت آرد گندم در تهیه ی انواع نان و کیک بسیار حائز اهمیت می باشد.

 اصطلاحات و تعاریف

در این استاندارد اصطلاحات و یا واژه ها با تعاریف زیر بکار می رود :
1-    ورودی – موادی که برای تبدیل شدن وارد دستگاه می شود .( خوراک هر دستگاه )
2-    مواد خرد شده – تمام مواد حاصل از خرد شدن گندم در غلتکها
3-    مواد شکسته  و تکه شده – قسمتی از مواد ریز و تکه شده ای که در هر مرحله خرد کردن در بالای الک بر جای می ماند و وارد مرحله بعدی خرد کردن می شود .
4-    مواد خرد شده پس از پوست گیری – شامل سمولینا ، دانه شکری ریز و متوسط  و آرد است .
5-    سمولینا – ذرات نسبتاً درشت  اندوسپرم.
6-    دانه شکری متوسط – اندوسپرم که از نظر اندازه ذرات و خلوص در حد بین سمبولینا و آرد باشد واز سیستم خرد کننده بدست می آید .
7-    دانه شکری ریز و نرم شده – اندوسپرم با ذرات کوچکتر از دانه شکری ریز و درشتر و زبرتر از آرد ، که باید ریزتز و نرم تر شود تا به اندازه ابعاد آرد نرم درآید .
8-    مواد روی الک – ذرات و مواد روی الک .
9-    مواد الک شده – مواد و ذرات زیر الک .
10-    مواد سبک – ذرات سبکی که بوسیله جریان هوا انتقال داده می شوند .
11-    ذرات پوسته گندم – پوسته ریز گندم که طی جابجایی د اثر سائیدگی از آن جدا می شود .
12-    تصفیه – جدا کردن ذرات پوسته و ذرات ناهمگن با آرد مورد نظر با استفاده از جریان هوا .
13-    درجه بندی آرد – طبقه بندی مخلوط هایی از ذرات آرد با اندازه های متفاوت به درجاتی که اجزای هر یک ، دامنه تغییرات کمی از نظر اندازه ذرات دارند .
14-    جدا کننده پوسته – دستگاهی که در اثر سایش ، پوسته را جدا می کند .
15-    آرد 95 درصد استخراج – آردی است که 5 درصد لایه های خارجی آن جدا شده باشد .
16-    آرد قنادی
17-    آرد ستاره
18-    آرد معمولی
19-    آرد تیره
20-    درصد استخراج – مقدار آرد حاصل از صد قسمت گندم تمیز و پاک شده .
21-    ذرات ریز آرد – ذراتی است که  اندازه و ابعاد آن کوچکتر از 40 میکرومتر باشد .
22-    اجزاء بزرگتر از اندازه آرد – ذراتی که اندازه آنها از 125 میکرومتر بزرگتر باشد .
23-    غلتکهای خرد کننده – غلتکهایی که در سیستم خرد کننده مورد استفاده هستند .
24-    غلتکهای خراشنده – این غلتکها در سیستم خراشنده مورد استفاده قرار میگیرند .
25-    غلتکهای نرم کننده – این غلتکها صاف بوده و جهت نرم کردن ذرات اندوسپرم و سبوس مورد استفاده قرار میگیرند .
26-    آسیاب غلتکی – سیستم مدرن آسیابانی است که با استفاده از غلتک گندم خرد می شود .
27-    الک مرکب یا مجموعه ای از سیستم الکها – ازمحفظه ای تشکیل شده است که تعدادی الک در آن قرار گرفته و بوسیله حرکات دورانی محصولات مختلف حاصل از فرآیند را بر اساس ابعاد الک ، تفکیک می سازد .
28-    دستگاه حشره کش – دستگاهی است جهت از بین بردن تخم و لارو حشرات و کنه .

---

قیمت : 5,000 تومان

---

بلافاصله پس از پرداخت ، لینک دانلود به شما نمایش داده می شود و همچنین یک نسخه نیز برای شما ایمیل می شود .

---

---

کلمات کلیدی : , , , , , , ,

---

گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد

صنایع غذایی - کارآموزی در کارخانه آرد
کارآموزی صنایع غذایی , کارآموزی بهداشت , گزارش کارآموزی صنایع غذایی: جستجوی پیشرفته
لیست گزارش های کارآموزی رشته صنایع غذایی رشته صنایع غذایی دسته: گزارش کارآموزی در کارخانه کارآموزی صنایع آرد
صنایع غذایی گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
گزارش کارآموزی کارخانه آرد صنایع غذایی; گزارش کارآموزی کارخانه آرد
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه ی آرد | جزوه
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه ی آرد. صنایع غذایی, گزارش کارآموزی در کارخانه ی
صنایع غذایی - کارآموزی کارخانه کیک و کلوچه و کارخانه آرد
کارآموزی صنایع غذایی , خرید و دانلود گزارش کارآموزی صنایع کارآموزی کارخانه آرد ,
گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد زاودی بندرترکمن
دانلود کارآموزی گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد زاودی بندرترکمن, گزارش
nargol - گزارش كاراموزي صنايع غذايي
شیرین کننده استویا در صنایع غذایی کاراموزی کارخانه ارد گزارش| کارآموزی |کارخانه|
گزارش کارآموزی کارخانه آرد برای رشته مهندسی صنایع غذایی
دانلود گزارش کارآموزی گزارش کارآموزی کارخانه آرد برای رشته مهندسی صنایع غذایی
گزارش کاراموزی کارخانه ارد برای مهندسی صنایع
گزارش کاراموزی کارخانه ارد گزارش کاراموزی کارخانه ارد صنایع در کارخانه
گزارش کارآموزی در کارخانه آرد گندم
دانلود گزارش کارآموزی در کارآموزی صنایع غذایی، در کارآموزی در کارخانه آرد
گزارش کار آموزی و گزارش بازدید از خط تولید و مقاله و پروژه
گزارش کارآموزی کارخانه آرد برای صنایع غذایی, گزارش ارد در کارخانه ارد
دانلود گزارش کارآموزی صنایع غذایی- کارخانه آرد والسی قائن
دانلود گزارش کارآموزی صنایع آرد، یکی از اجزای مهم در صنایع غذایی- کارخانه آرد
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم در تهیه توليد آرد صنایع غذایی
گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
گزارش کارآموزی کارخانه این خاصیت آرد گندم در تهیه ی تولید آرد صنایع غذایی
گزارش کارآموزی صنایع غذایی - تک آی آر
گزارش کارآموزی صنایع غذایی. کارورزی در کارخانه تولید آرد; گزارش کارآموزی در
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
کار آموزی کارخانه آرد گندم: صنایع غذایی; دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد
nargol - گزارش| کارآموزی |کارخانه| آرد
کارآموزی |کارخانه| آرد کننده استویا در صنایع غذایی (1) گزارش| کارآموزی |کارخانه|
گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم – دیجی پی پر
گزارش کارآموزی کارخانه آرد صنایع غذایی دانلود گزارش گزارش کارآموزی در
گزارش کاراموزی کارخانه آرد گزارش کارآموزی رشته صنایع غذایی در کارخانه آرد گزارش کارآموزی صنایع غذایی
کارآموزی تولید آرد صنایع غذاییکارآموزی تولید آرد صنایع غذایی - گزارش در آرد روش کار - گزارش کارآموزی کارخانه
ksg30- کارآموزی صنایع آرد - parsproje.com
گزارش های کارآموزی. صنایع غذایی ksg30- کارآموزی صنایع مختلف در کارخانه آرد
گزارش کاراموزی کارخانه آرد - مطالب ابر خرید گزارش کارآموزی
گزارش کاراموزی کارخانه ارد در کارخانه ارد کارخانه آرد برای صنایع غذایی.
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد گندم استفاده از دستگاه اكستنسوگراف جهت تعيين خواص
گزارش کاراموزی کارخانه ارد برای مهندسی صنایع
آرشیوی بی‌نظیر شامل بیش از 130 کتاب در زمینه مهندسی شیمی صنایع غذایی مهندسی شیمی صنایع
گزارش کارآموزی در کارخانه آرد رشته صنایع غذایی
گزارش کاملی ازکارآموزی کارخانه آرد اساس آرد را نشاسته تشکیل می دهد که خود، یکی از
گزارش کارآموزی کارخانه آرد - jozve.org
گزارش کارآموزی کارخانه آرد. صنایع غذایی, گزارش کارآموزی در کارخانه ی
دانلود گزارش کارآموزی پروژه کارخانه آرد
دانلود گزارش کارآموزی پروژه کارخانه آرد صنایع غذایی / خلاصه گزارش کارآموزی
گزارش کارآموزی صنایع غذایی- كارخانه آرد زاودي بندرتركمن
دانلود گزارش کارآموزی در دانلود گزارش کارآموزی رشته صنایع گزارش کارآموزی
×مقاله آباد اینجاست× - گزارش کارآموزی صنایع غذایی آماده در
فهرست مطالب گزارش کارآموزی صنایع غذایی در کارخانه آرد والسی قائن . مقدمه اصطلاحات و
کاراموزی کارخانه ارد مهنذسی صنایع
کاراموزی کارخانه ارد شیمی صنایع غذایی رشته صنایع گزارش کاراموزی
پروژه کاراموزی مهندسی صنایع از کارخانه ارد
پروژه کاراموزی مهندسی صنایع از کارخانه ارد. صنایع غذایی گزارش کاراموزی کارخانه
کاراموزی درمورد کارخانه ارد رشته صنایع
کاراموزی درمورد کارخانه ارد رشته صنایع. صنایع غذایی گزارش کاراموزی کارخانه
گزارش کار از کارآموزی کارخانه ارد- مقاله | بازارچه تحقیقاتی
رشته مهندسی صنایع :: کارخانه آرد گزارش کار از کارآموزی در کارخانه تبدیل به آرد
گزارش کار آموزی و گزارش بازدید از خط تولید و مقاله و پروژه
دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد صنایع غذایی. گزارش کاراموزی در کارخانه
دانلود کارآموزی و پروژه برای رشته صنایع غذایی - دانلود
گزارش کارآموزی در کارخانه تک صنایع غذایی گزارش کارآموزی کارخانه آرد
کارآموزی در کارخانه آرد | گزارش کارآموزی
کارآموزی در کارخانه آرد. دسته بندی : منتخب,کاراموزی. گزارش کار کارخانه آرد والسی
گزارش کاراموزی کارخانه ارد برای مهندسی صنایع
گزارش کاراموزی کارخانه ارد برای مهندسی صنایع مهندسی شیمی صنایع غذایی یکی از شاخه
فروشگاه تخصصی جزوات درسی و سوالات کنکور
گزارش کارآموزی کارخانه آرد برای رشته صنایع غذایی که شامل گزارش کاراموزی از کارخانه
گزارش کاراموزی کارخانه ارد برای مهندسی صنایع
گزارش کاراموزی کارخانه ارد گزارش کاراموزی کارخانه مهندسی شیمی صنایع غذایی
دانلود گزارش و پروژه کارآموزی مهندسی صنایع غذایی
صنایع غذایی خوش آمدید. در و گزارش کارآموزی در صنایع غذایی در کارخانه
دانلود کارآموزی و پروژه برای رشته صنایع غذایی - مطالب ابر
رشته صنایع غذایی صنایع غذایی گزارش کارآموزی در کارخانه گل آرد
رشته صنایع غذایی - پروژه دات کام
رنگها در صنایع غذایی عنوان مقاله : دانلود گزارش کارآموزی کارخانه فولاد
گزارش بازدید از کارخانه آرد سینا
کارخانه آرد سینا,صنایع غذایی بالایی دارد و در گزارش بازدید از کارخانه
گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن
گزارش کارآموزی رشته گزارش کارآموزی رشته کشاورزی و صنایع غذایی در شرکت آرد روشن
fooda.ir - صنایع غذایی فودآ
و گردآوری گزارش کارآموزی صنایع غذایی گزارش بازدید و خشک در آرد
گزارش کاراموزی حسابداری در کارخانه آرد پرورده شیراز
گزارش کاراموزی حسابداری در کارخانه آرد پرورده شیراز. گزارش کارآموزی : صنایع غذایی
گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید کرمانشاه - وبسایت جامع انواع
گزارش کارآموزی کارخانه آرد سعید گزارش کارآموزی از کارخانه آرد سعید صنایع غذایی;
گزارش کارآموزی تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی از شرکت صنایع غذایی
از شرکت صنایع غذایی کارآموزی کارآموزی کارخانه آرد گزارش کارآموزی در